Be Local: Restaurantele din zonă oferă o mulțime de pastramă | Rețeaua BeLocal

Nota editorului: Aceasta este o serie săptămânală care se concentrează pe importanța achizițiilor locale.

Pastrama fierbinte poate fi un articol din meniul multor restaurante gourmet din toată țara.

Acest lucru nu este diferit în sud-vestul Pennsylvania.

Într-o astfel de delicatesă se află Countryside Deli, Henderson Street, Washington. Managerul Robin Burns a spus că compania vinde „o cantitate bună de sandvișuri cu pastramă”.

„Sincer, deși nu este o sumă uriașă, suma pe care o vindem este mai mult decât mă așteptam”, a spus Burns. „Multe dintre ele sunt sandvișuri cu pastramă”.

Iubitorii de pastramă au sărbătorit joi, când sandvișul a fost onorat la Ziua Națională a Sandwichului cu Pastramă Fierbinte.

Pastrama este o carne de bază populară, de obicei făcută din carne de vită. Cu toate acestea, unii fac un sandviș cu pastramă cu carne de porc, miel sau curcan. Înainte de refrigerare, măcelarii făceau inițial pastirma pentru a conserva carnea.

La prepararea pastramei, carnea crudă se pune într-o saramură. Carnea este apoi parțial uscată și asezonată cu diverse ierburi și condimente pentru a fi afumată și aburită.

Magazinele de sandvișuri și restaurantele din zonă servesc sandvișurile lui Reuben și Rachel. Acolo unde Robbins este făcut cu carne de vită, Rachel’s constă din pastramă, salată, brânză elvețiană și sos Thousand Island pe pâine de secară la grătar.

Rachels sunt servite local la:

Union Grill

Chico Pod

Pastrama se vinde la:

Piața Dicarlo

• Elizabeth, vinde delicatese cu pastramă și face pastramă fierbinte sau sandvișuri.

Traseul 40 Dili

• De asemenea, servește pastramă într-un deli și vinde sandvișuri calde cu pastramă.

Chico Pod

Potrivit www.nationaldaycalendar, „Valul de imigrație evreiască românească a introdus pastrama (pronunțat pastróme), o specialitate romană, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Referințele timpurii în limba engleză au folosit ortografia „pastrama” înainte de a folosi ortografia „pastrami” modificată. .

„Un măcelar cușer din New York, Sussman Falk și-a luat meritul pentru producerea primului sandviș cu pastramă în 1887. El a susținut că a primit rețeta de la un prieten roman în schimbul aprovizionării cu lucrurile sale. Datorită popularității sandvișurilor sale, Falk și-a transformat măcelarul. faceți cumpărături într-un restaurant care vinde sandvișuri cu pastramă.”

Cei interesați să se alăture rețelei Be Local pot contacta Chris Slota la 724-225-1326 sau e-mail [email protected]. Cardurile de reducere sunt disponibile la biroul Observator-Reporter și Almanah, 122 S. Main St., Washington.