Un pub din Brunswick de lângă găurile de apă de pe Sydney Road a primit un lifting vechi, dar nou, datorită unei echipe care a avut o abordare similară cu The Royal Oak din Fitzroy North anul trecut.
Revenind numele gravat pe exteriorul clădirii din anii 1890, The Sporting Club oferă acum lumi de ambianță și meniuri departe de viața modernă de pub, cum ar fi Charles Weston, numit după intersecția pe care se află.
Condus de vameșii Will Benjamin, Cal Hitchens, Ryan Crick, Ollie Smith și Guy Wills, dintre care unii participă și la faimosul marchiz de Lorne al lui Fitzroy, The Sports Club se mândrește cu amestecul semnăturii grupului de trucuri contemporane de pub, meșteșug de selecție a băuturilor și atmosfera relaxată, relaxată.
„Purcile noastre trebuie să vorbească despre caracterul zonei, atât în istorie, cât și în acea perioadă”, spune coproprietarul Ryan Creek. „Evoluăm într-un fel cu localnicii”.
Designers Studio Co & Co (Rocco’s Bologna Discoteca, The Royston) au preluat câteva elemente de pub din mișcarea Arts and Crafts de la sfârșitul anilor 1800 și le-au transformat într-un accesoriu cu nuanțe personalizate de stejar și vitralii. Ferestrele sunt realizate de un producător local Fool’s Glass.
Pubul din colț are acum un bar mare în față (o parte a fost acoperită anterior), două săli de mese, un bar confortabil în spate cu foc (unul din patru) și o grădină de bere extinsă cu copertă retractabilă, cu o capacitate totală de 450.
În ciuda schimbării numelui, nu va mai fi un bar de sport.
„Am vrut să avem acest spațiu care să primească pe toată lumea, mai degrabă decât un pub unde sporturile sunt zgomotoase”, spune Guy Wells.
În bucătărie, bucătarul executiv Scott Stephenson (tot de la Royal Oak) și bucătarul șef Cian Fenaughty (ex-Cutler & Co, Pinotta) se bucură de mâncăruri de pub precum conopida Kiev, chifle wagyu sărate și rulouri de cocktail cu creveți. .
Stephenson spune că se străduiește pentru mâncăruri familiare, cu întorsături subtile. În acest scop, servește scoici în unt Vadovan, prepeliță la grătar cu o felie de cos caesar à la carte și spaghete cu ardei.
La bord se află și mult iubitul burger Rockling de la marchizul de Lorne, iar prânzurile din timpul săptămânii sunt pregătite pentru a face o tranzacție grozavă cu sandvișuri club cu trei straturi pentru 25 de dolari. Chipsurile de cartofi vin cu sos, pudra de curry de la Keen se strecoară în unele feluri de mâncare și există budincă de pâine și unt pentru desert.
Aceste motive vintage se potrivesc iepurașilor din camere, care sunt căptușite cu lambriuri din lemn și covoare cu model îndrăzneț în nuanțe bogate de aur, rubin și liliac și sunt compensate de pereții verde măsliniu.
Efectul general este cald, dar mult mai luminos decât înainte, datorită luminatoarelor mari din sala de mese și ferestrelor arcuite suplimentare din față.
Deschis zilnic după-amiaza târziu
27 Weston Street, Brunswick, 03 9996 1869, sportingclubhotel.au
Recenzii despre restaurante, știri și deschideri de top livrate în căsuța dvs. de e-mail.
abonament
de la partenerii noștri
„Student. Organizator subtil fermecător. Susținător al muzicii certificat. Scriitor. Făcător de-a lungul vieții. Iubitor de Twitter.”
More Stories
Nintendo nu poate repara Noul tău 3DS deoarece are piese fără piese
Yamaha MT-09 SP este bicicleta perfectă pentru cicliștii solitar
Google Pixel 9 bate peste greutatea sa – channelnews