mai 18, 2024

Obiectiv Jurnalul de Tulcea – Citeste ce vrei sa afli

Informații despre România. Selectați subiectele despre care doriți să aflați mai multe

Mașinile de spălat vase comerciale pot deteriora intestinele și pot duce la boli cronice

Mașinile de spălat vase comerciale pot deteriora intestinele și pot duce la boli cronice

Produsele de clătire din mașinile de spălat vase comerciale conțin adesea alcool etilic. Această substanță dăunează epiteliului intestinal, ceea ce poate duce la dezvoltarea bolilor cronice.

Potrivit cercetătorilor de la Institutul Elvețian de Cercetare pentru Alergii și Astm care lucrează cu organele, reziduurile de agenți de clătire de pe vase după curățarea în mașinile de spălat vase profesionale pot deteriora stratul protector natural din intestin și pot contribui la dezvoltarea bolilor cronice.

Mașinile de spălat vase comerciale sunt o modalitate convenabilă de a curăța și usca rapid vasele, ceștile și tacâmurile în diferite locuri, cum ar fi restaurante, școli și barăci. Cu toate acestea, un studiu recent realizat de cercetătorii de la Institutul Elvețian pentru Cercetarea Alergiilor și Astmului (SIAF), un institut asociat cu Universitatea din Zurich (UZH) A dezvăluit că aceste dispozitive prezintă riscuri. Studiul a constatat că un ingredient din agenții de clătire comerciali are un efect toxic asupra sistemului digestiv.

Reziduuri chimice pe plăci curate

Un ciclu tipic într-o mașină de spălat vase comercială implică circulația apei fierbinți și a detergentului timp de aproximativ 60 de secunde la presiune ridicată. În continuare, există un al doilea ciclu de spălare și uscare de 60 de secunde în care se aplică apă și agent de clătire. „Deosebit de îngrijorător este faptul că în multe mașini nu există un ciclu de spălare suplimentar pentru a îndepărta agentul de clătire rămas”, spune Sesme Akdis, profesor de alergie experimentală și imunologie la Universitatea din Uzbekistan și director al SIAF, care a condus studiul. „Acest lucru înseamnă că substanțele potențial toxice rămân pe vase, unde apoi se usucă în loc”. Când veți folosi vasele data viitoare, acest reziduu chimic uscat poate ajunge cu ușurință în tractul digestiv.

Acest lucru a inspirat echipa de cercetare a lui Akdis să investigheze efectul ingredientelor detergenți comerciale și al agenților de clătire asupra barierei epiteliale din intestin – stratul de celule care căptușește intestinele și controlează ceea ce intră în corp. Un defect în această barieră este asociat cu afecțiuni precum alergiile alimentare, gastrita, diabetul, obezitatea, ciroza, artrita reumatoidă, scleroza multiplă, tulburările din spectrul autismului, depresia cronică și[{” attribute=””>Alzheimer’s disease.

Similar protective layers are also present on the skin and in the lungs. As numerous studies have shown, many additives and chemicals that we encounter in everyday life can damage these layers. “We assume that defective epithelial barriers play a role in triggering the onset of two billion chronic illnesses,” says Akdis. This connection is explained by the epithelial barrier hypothesis, which Akdis has helped develop during his more than 20 years of research in this field.

Toxic substances in rinse agents

The researchers used a newly developed technology for their study – human intestinal organoids and intestinal cells on microchips. The tissue forms a three-dimensional clump of cells that is very similar to the intestinal epithelium in humans. The team used various biomolecular methods to analyze the effect that commercial detergents and rinse aids have on these cells. They diluted these substances to reflect the amounts that would be present on dry dishes (1:10,000 to 1:40,000).

The result was that high doses of rinse agents killed the intestinal epithelial cells and lower doses made it more permeable. Researchers also observed the activation of several genes and cell signaling proteins that could trigger inflammatory responses. A more detailed analysis showed that one component of the rinse agent – alcohol ethoxylates – was responsible for this reaction.

According to Akdis, these findings have significant implications for public health. “The effect that we found could mark the beginning of the destruction of the gut’s epithelial layer and trigger the onset of many chronic diseases,” he says. Akdis calls for an immediate response: “It is important to inform the public about this risk since alcohol ethoxylates seem to be commonly used in commercial dishwashers.”

Reference: “Gut epithelial barrier damage caused by dishwasher detergents and rinse aids” by Ismail Ogulur, Yagiz Pat, Tamer Aydin, Duygu Yazici, Beate Rückert, Yaqi Peng, Juno Kim, Urszula Radzikowska, Patrick Westermann, Milena Sokolowska, Raja Dhir, Mubeccel Akdis, Kari Nadeau and Cezmi A. Akdis, 1 December 2022, Journal of Allergy and Clinical Immunology.
DOI: 10.1016/j.jaci.2022.10.020

READ  În timp ce NASA își depanează elicopterul Marte, roverul persistent rămâne ocupat