România: Ai parcurs un drum lung, iubito

© România Turism
| Vinul se face în România de peste 5000 de ani, iar acum revine.

În timp ce mulți români mai fumează, s-ar putea să nu-și amintească reclamele la țigări Virginia Slims din anii 1960 și 1970, dar trăiesc pentru hype-ul pe bază de alcool.

Ultima dată am vizitat România acum două decenii. Unele vinuri erau bune, dar multe dintre facilitățile de producție erau austere, iar regiunile ofereau niște locuri de cazare atractive.

20 de ani înainte și abordarea țării față de producția de vin – și turism – este semnificativ diferită: una care va ajuta industria sa de vin înfloritoare. În ciuda lipsei de turiști străini, industria vinului se maturizează: producția de vin este curată și multe regiuni viticole sunt acum pregătite să primească turiști.

Potrivit Caroline Gilby, un Master of Wine din Regatul Unit, specializat în vinuri din Europa de Est, producătorii se concentrează mai mult pe „vinuri de înaltă calitate din soiuri locale de struguri”, un alt plus. În plus, sunt mai buni la gestionarea stejarului și bronzului, „mai puțin concentrați pe puterea pură”, adaugă el.

Afluxul de bucătari și somelieri străini a accelerat și evoluția calității vinului din țară. Directorul de marketing, bucătarul și managerul de alimente și băuturi al prestigiosului hotel Marmorosh din București sunt toate cele trei posturi ocupate de străini (un lituanian și doi indieni). Lista lor de vinuri este în primul rând românească, în timp ce mâncarea nu.

Jumătate dintre românii care făceau cândva pizza la Roma s-au întors să-și deschidă propriile restaurante italiene, vânzând vinurile din țara lor constant îmbunătățite – și împărtășind poveștile din spatele lor.

Viitorul industriei vinului din această țară poate aduce vinuri înainte și înapoi cu experți influenți în vinuri. Gilby a mai sugerat că producătorii români „du telespectatorii în țară pentru a conecta cu țara într-un mod pozitiv”. A făcut acest lucru de mai multe ori la mijlocul anilor 2000 cu excursii media și comerciale în Moldova și degustări de vinuri.

Vechi și subestimat

Vinificația în România datează de 6000 de ani. Gilby spune că, conform cercetărilor sale, dovezile cultivării strugurilor datează de la 200 î.Hr. până la 3500 î.Hr. Deși este o țară din sudul Europei cu expunere moderată la Marea Neagră, multe dintre regiunile sale în creștere sunt mărginite de Munții Carpați, înalți de 2500 de metri, unde partea de nord a țării împarte paralela 47 cu Loara. Cu toate acestea, împărtășește o graniță cu Ucraina și Bulgaria, care are în mod clar influențe est-europene.

De aceea, țara este o atât de enigmă în ceea ce privește stilurile de vinificație și producătorii care le produc. Există o mulțime de vinuri off-dry care mulțumesc localnicii și, pentru o dată, farfurii rusești. Ai plămânii verzi ai Transilvaniei lângă granița cu Ungaria, care are influențe săsești și este o mică mașină de lucru care produce vinuri uluitoare.

Mare pas înainte

România a aderat la Uniunea Europeană în 2007. De atunci, țara a revizuit legile vinului și a actualizat standardele de etichetare și producție. Potrivit Asociației Exportatorilor și Producătorilor de Vin din România (APEV), țara se află pe locul cinci la producția de struguri și struguri: după Spania, Franța, Italia și Portugalia. În ceea ce privește producția de vin, se află pe locul șase după țările menționate mai sus și Germania.

Potrivit lui Gilby, clasificările vinurilor din România se bazează pe reglementările UE și, în general, datează de la aderarea țării la UE. DOP, sau Origine Protejată, este termenul românesc pentru DOC. Conform prognozei de producție APEV, ar trebui să se producă în total 5257,228 de hectolitri, din care puțin mai puțin de o treime DOP, pentru care 100 la sută din struguri trebuie să provină din zona specificată.

Principalele țări exportatoare de vinuri românești includ Germania cu 28 la sută, Țările de Jos cu 25 la sută și Statele Unite, la celălalt capăt, cu 5 la sută. Unii producători se adresează acestor piețe străine utilizând nume anglo ușor de înțeles în mărcile lor.

© Avincis
| Cramele românești îmbină adesea medievalul cu ultramodernul.

Unul dintre vinurile mele preferate ale vizitei a fost alb Fedisca Regala de la crama Gramafon, situata in regiunea viticola Dielu Mare, foarte aproape de Bucuresti. Acesta este un alb elegant, cu aciditate revigorantă și note de fructe cu sâmburi. Este pe listă la The Great Hill din București, care are doar vin din regiunea Dielu Mare, unde managerul lucrează și la Gramophone. Crama produce un Merlot bogat și echilibrat.

Alte opțiuni includ Fedeska Alba, făcută din Mierla Alba, și roséul cramei, din Merlot, situată în Dielu Mare. Această mică cramă a fost achiziționată de marele producător român Dohani și este operată convenabil din București. Crama mai dispune de o statiune si restaurant numit Apogee, situat in fosta mosie a Principelui Nicola al Romaniei si axat exclusiv pe soiul autohton rosu Feteasca Neagra.

Ca o dovadă a cât de mult a crescut Dealu Mare, Mierla Alba percepe vizitatorilor echivalentul a 10 USD per degustare într-o țară în care venitul mediu anual este de aproximativ 18.000 USD; Se pare că nu are nicio problemă să-și umple cardul de dans. „Se duc în Franța sau în Italia”, m-a asigurat vinificatorul, nici măcar românii înstăriți nu au venit în camera lui de degustare.

Provocări

Din păcate, majoritatea a ceea ce se găsește în străinătate nu este la fel de bun ca ceea ce se oferă în țară. Multe dintre cele mai bune vinuri sunt amestecuri realizate din struguri indigeni, astfel încât producția locală de struguri bine-cunoscute precum Cabernet Sauvignon poate ajuta vânzările.

Cu toate acestea, „încercarea de a vinde struguri locali pe care nimeni nu-i poate pronunța dintr-o țară despre care nimeni nu știe că este țara vinului va fi întotdeauna dificilă și va necesita efort în marketing și educație. [something that has been lacking in recent years]”, a împărtășit Gilby.

„Dacă vrem să construim reputația României în străinătate, trebuie să lucrăm cu soiuri internaționale și autohtone”, împărtășește Paul Fulia, un mic și respectat producător al etichetei Crama Histria din sudul țării, lângă Marea Neagră.

Linia lui Ammos de amestecuri de alb, roșu și trandafiri a fost remarcabilă. El folosește amestecuri neobișnuite, cum ar fi Riesling, Sauvignon Blanc și Chardonnay în alburile sale și face un Merlot excelent.

Struguri și tendințe

România găzduiește de multă vreme niște struguri locali unici și distinctivi. Două dintre cele mai comune dintre ele sunt Fedesca nigra, roșie; și Feteasca Alba, un alb: ambele sunt cruci făcute din struguri est-europeni mai obscuri.

Ambele sunt numite după culoarea lor – alb și negru, respectiv. Aici se găsesc și strugurii de Bordeaux renumiti precum Cabernet Sauvignon și Merlot, precum și Pinot Noir, ridicând profilul vinificației țării în străinătate.

Un alt investitor internațional care s-a înființat pe pământ românesc este de acord că soiurile autohtone ale țării – combinate cu cele internaționale – ar putea ajuta România să iasă pe plan internațional. Jonas Schäfer a creat Valea Verde, o stațiune luxuriantă din Transilvania, în 2007, când a renunțat la cariera sa de director muzical la Hamburg pentru a deschide un hotel cu 26 de camere în satul Gund, un sat de 200 de locuitori. Ca o dovadă a frumuseții și accesibilității, prințul Charles deține imobile în apropiere.

Schäfer consideră ascensiunea Feteasca Neagră și Feteasca Alba ca fiind tendințe importante în ceea ce privește modul în care se dezvoltă tradițiile vinificatoare ale țării. El adaugă că mulți producători se concentrează pe vinuri organice și naturale, portocale și vinuri nefiltrate. El adaugă că mulți vinificatori s-au concentrat pe vinurile monovarietale pentru o perioadă înainte de a „și da seama că este bine să ai un grup”.

Un amestec interesant atât de practici tradiționale de vinificație, cât și de cele inovatoare va conduce această destinație interesantă de vinificație.