Cum să evitați să vă îmbolnăviți când mâncați afară în această iarnă

Sezonul răcelii, gripei și COVID-19 este peste noi. Pe măsură ce răspândirea largă a noilor variante Omicron ridică avertismente cu privire la un alt val, cafenelele și restaurantele semnalează o scădere îngrijorătoare a sponsorizării.

Des Huynh, proprietarul Rudimentary la Footscray din Melbourne, a raportat o „scădere clară” a numărului în ultimele două săptămâni.

„A fost foarte greu”, spune el.

În timp ce Christian Boden, directorul general al restaurantului Bondi, a declarat că mai mulți meseni și-au exprimat îngrijorarea cu privire la creșterea numărului de COVID atunci când au sunat pentru a anula rezervările.

„În acest moment, principalul motiv pentru care aud despre anulare este COVID”, spune el.

„Nu poți face nimic în privința asta. Întotdeauna există ceva.”

În timp ce decizia de a mânca afară se datorează în cele din urmă unei evaluări personale a riscului, experții recomandă că există modalități de a reduce potențialul de infecție gravă la cafenelele și restaurantele tale preferate în această iarnă.

„Cred că încă trebuie să încurajăm oamenii să mănânce afară și să sprijine industria locală”, spune profesorul Ben Marais, co-director al Institutului de Boli Infecțioase de la Universitatea din Sydney.

„Dacă sunteți într-o categorie cu risc scăzut și faceți tot ce vă stă în putere pentru a vă proteja… riscul este minim, chiar și într-un restaurant aglomerat.

„Dar există câteva considerații cheie dacă doriți să faceți acest lucru în siguranță.”

Marais recomandă să stai în aer liber ori de câte ori este posibil, deoarece un flux de aer mai mare reduce riscul de transmitere respiratorie. Scaunele în aer liber au devenit o alegere populară pentru mesenii rudimentari, deoarece containerul de transport reutilizat se deschide într-o grădină luxuriantă.

„Când răsare soarele, 90% dintre oameni vor să stea afară”, spune Hyun. „Oamenii se simt mai confortabil afară acum și se simt mai în siguranță.”

La Collingwood Hotel Jesus, managerul restaurantului Tom Dalton a ales să lase câteva mese în aer liber atunci când își rearanjează locurile pentru iarnă.

„De obicei, nu, pentru că este mai plăcut să stai înăuntru când este frig, dar vrem să ne asigurăm că toată lumea se simte confortabil și în siguranță”, spune Dalton.

„De la ultima închidere am observat cu siguranță o creștere a oamenilor care doresc să stea afară, chiar și atunci când vremea nu este bună.

„Este cu adevărat esențial să ai alegerea.”

De când a început pandemia, a existat un aflux de restaurante noi cu locuri în aer liber.

Whalebridge, un bistro francez de pe Circular Quay, este un exemplu excelent de 260 de locuri în aer liber – fortificat cu o armată de pături și încălzitoare pe gaz.

Între timp, Bryony și Harry Lancaster lucrează pe bănci izolate în aer liber de iarnă la Eveleigh Café, Egg of the Universe.

„Suntem foarte norocoși să avem un spațiu în aer liber cu vedere la multă verdeață frumoasă”, spune Brioni. „Toate mesele exterioare au pături și în curând vom instala încălzitoare.”

Dieteticianul Elizabeth Batalis spune că mâncatul în aer liber poate ajuta și la protejarea împotriva bolilor respiratorii.

„Mâncatul în aer liber este de fapt un lucru bun, deoarece ne putem obține doza zilnică de vitamina D și asta ne ajută să ne întărim sistemul imunitar”, spune ea.

Când masa în aer liber nu este disponibilă, profesorul Mary recomandă să alegeți o masă lângă o fereastră deschisă sau un colț retras, departe de intrare.

„În loc să stăm într-o cameră în care totul este foarte cald și confortabil, ar trebui să ne obișnuim cu ideea de a ne ține paltoanele și ferestrele deschise, orice flux de aer minimizând riscul”, spune Marais.

„Dar să stai lângă uşă nu este, probabil, o idee grozavă, deoarece vor fi o mulţime de oameni care trec pe lângă masa ta.

„Ar fi bine să stai într-un colț îndepărtat: COVID este un virus destul de subțire, care nu durează mult în aer.”

Ce să ceri pentru a evita bolile în această iarnă

Este „complet posibil” să menții o dietă sănătoasă și un sistem imunitar puternic atunci când ieși la masă, spune dieteticianul înregistrat, Theresa Krieger.

„Îi sfătuiesc clienții să verifice meniul pentru anumite feluri de mâncare înainte de a pleca”, spune Kryger.

bulion de oase

Mâncărurile care folosesc bulion de oase sunt foarte recomandate pentru nivelurile lor ridicate de glutamina și aminoacizi.

Sola Chamberlain, proprietarul Bone Broth Bar and Larder din Bronte, spune că bulionul bun de oase poate „aduce morții înapoi”.

„Poate provoca răceli la cap”, spune ea.

Chamberlain oferă, de asemenea, „bombe de aromă care stimulează imunitatea” sau toppinguri de supă care conțin ingrediente antivirale precum usturoiul și cromul.

Ingrediente fermentate

Kryger spune că felurile de mâncare care conțin ingrediente fermentate precum kimchi, varza murată sau miso sunt opțiuni excelente pentru capacitatea lor de a susține funcția intestinală.

„Dacă oamenii sunt începători cu alimentele fermentate sau consideră că ideea de varză murată este puțin dezolată, un sandviș Ruben vechi și bun poate fi un loc bun pentru a începe”, spune ea.

Fermentația este intensă la cafeneaua cu produse sănătoase Northcote Shoku Inu, unde proprietarul și bucătarul Yoko Inoue a transformat recent amazake (o băutură tradițională japoneză făcută din orez fermentat) în înghețată.

„Am descoperit că majoritatea cafenelelor axate pe sănătate nu erau cu adevărat inspiratoare”, spune Inoue. „A fost întotdeauna la fel, ca avocado pe pâine prăjită”.

„Am vrut să creez un spațiu în care oamenii să se simtă confortabil și în siguranță, dar am fost și inspirat să încerc ingrediente noi.”

alimente portocale

Harry Lancaster, coproprietar al Oului Universului, spune că este o concepție greșită că mâncarea sănătoasă ar trebui să fie „drăguță și fără distracție”. La Sydney Café din Evileye, un castron de mic dejun cu cartofi dulci, morcovi și kale se umple cu cremă de unt.

„Alimentele portocale sunt bogate în beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care este esențială pentru un sistem imunitar puternic”, spune Lancaster.