Toppingul de parmezan este în esență un tip de frico italian, de obicei servit ca aperitiv sau gustare, în care grămadă de brânză rasă sunt coapte sau gătite într-o tigaie până devin ca un biscuit. După ce am salivat peste mai multe videoclipuri de pe rețelele de socializare care foloseau frico ca topping pentru diverse legume, cum ar fi cartofi, dovlecei feliați sau varză de Bruxelles, nu m-am putut abține să-i dau un vârtej de broccoli. După cum puteți vedea din această rețetă, este o modalitate simplă de a ridica legumele într-o garnitură grozavă.
Obțineți rețeta: Parmezan crocant, piure de broccoli
Fierbeți mai întâi broccoli, până când este fraged, dar încă verde strălucitor, ceea ce durează doar câteva minute. Acestea sunt apoi uscate, un pas important pentru ca excesul de umiditate să nu interfereze cu crocantitatea brânzei mai târziu. Puteți găti broccoli în avans și îl păstrați la frigider până la 4 zile, dar în acest caz vă sugerez să îl scufundați într-o baie de gheață după ce îl scurgeți pentru a opri gătirea. De asemenea, puteți înlocui buchetele de broccoli congelate sau dezghețate sau puteți folosi o altă legumă, cum ar fi conopida.
Apoi, așezați grămadă mici de parmezan ras pe o tavă tapetată cu pergament, puneți deasupra fiecăruia câte o bucată de broccoli și folosiți fundul cupei pentru a zdrobi puțin broccoli, turtindu-l oarecum în brânză. Dupa ce il ungem cu ulei de masline si presaram praf de usturoi si piper, il dam la cuptor. (Nu este nevoie de sare, deoarece brânza adaugă suficientă sare.)
După aproximativ 8 minute, brânza devine maronie și crocantă, ca un halou în jurul fiecărei buchețe de broccoli. Odihna 10 minute în tigaie le permite să se crocante și mai mult și facilitează îndepărtarea fiecăruia din tigaie cu o spatulă. Este o garnitură care se potrivește bine cu orice proteină prăjită și este o comoară pentru iubitorii de brânzeturi crocante – oferind o mulțime de bunătăți crocante, aurii și delicioase pentru toți cei de la masă.
Obțineți rețeta: Parmezan crocant, piure de broccoli
„Mândru pasionat al rețelelor sociale. Savant web fără scuze. Guru al internetului. Pasionat de muzică de-o viață. Specialist în călătorii.”
More Stories
Oamenii de știință descoperă o „surpriză” care le schimbă înțelegerea universului
Găsirea celor mai promițătoare semne de viață pe o altă planetă, prin amabilitatea lui James Webb
Metanul marțian îi deranjează pe oamenii de știință: descoperirea surprinzătoare a roverului Curiosity