La un an după ce a câștigat un premiu Premiul Champions of Change pentru munca lor cu Cook for Ukraineprietenii ei Alisa Timoshkina și Olya Hercules au folosit un grant Top 50 pentru a deschide un spațiu comunitar și o școală de gătit în Londra
La doar o săptămână după ce explozia barajului Kakhovka a inundat orașul ei natal la începutul lunii iunie, Olya Hercules predă un curs de gătit la Londra, reunind gurmanzi locali și ucraineni strămuțiți de război pentru a învăța despre mâncarea ucraineană și pentru a se conecta între ei. A fost primul dintr-o serie de cursuri care predau gătit, arte și meșteșuguri și chiar meditație ca parte a unui curs Centrul UcraineiUrmărește anul trecut Gătește pentru Ucraina O inițiativă care va oferi o alinare atât de necesară unora dintre cei afectați de conflict.
spune Hercules, autorul cărților de bucate ucrainene Mâncare acasă Și Mamushka. „A vedea oameni și a oferi destul de multe îmbrățișări a fost un lucru cu adevărat pozitiv care s-a întâmplat în acea săptămână.”
Ea adaugă că la curs au participat oameni din diferite regiuni ale Ucrainei. „A fost grozav să-i vedem pe toți interacționând și împărtășind povești când mâncam, în special poveștile pozitive despre gazdele lor. E bine să vedem că se instalează atât de bine în Marea Britanie.”
Alisa Timoshkina și Olya Hercules au creat #CookforUkraine în 2022 pentru a-i ajuta pe cei aflați în nevoie
Acesta este exact motivul pentru care Hercules a înființat Centrul Ucrainei împreună cu prietena și colega ei autoare de cărți de bucate, Alisa Tymoshkina: pentru a construi un sentiment de comunitate pentru cei care au fost nevoiți să-și părăsească țara de când a început războiul la începutul anului 2022. „Poate fi un un loc cu adevărat singuratic când pierzi totul și vii într-o țară nouă Și nu cunoști pe nimeni”, spune Hercules, care mai are familie în Ucraina. „Odată ce o lansăm și vom aduce și câțiva britanici la bord, ar fi plăcut să vedem acele legături între ucraineni și oameni care sunt de aici sau locuiesc la Londra”.
Un alt scop al Ukraine Hub este de a ajuta la educarea oamenilor despre bucătăria și cultura ucraineană, despre care Timoșkina explică că este adesea confundată cu omologii ei din Rusia. „Întotdeauna am vrut să creăm ceva care să provoace acest lucru și să-i ajute pe oameni să înțeleagă mai multe despre ce este Ucraina”, spune Timoshkina, un scriitor independent de alimente, bucătar, gazdă podcast și curator, a cărei bunica este o evreică ucraineană născută în Siberia.
Cu cursurile care au loc în diferite locații din Londra din iunie până în august, Ukraine Hub oferă locuri gratuite pentru ucrainenii strămutați și locuri plătite pentru toți ceilalți, strângând bani pentru a reinvesti în proiect, oferind în același timp experiențe distractive de construire a comunității. Există cursuri de gătit pentru a afla mai multe despre bucătăria ucraineană, română, vietnameză și persană, precum și ateliere de flori, pictură și meditație și chiar tobe pentru adulți și copii.
Duo-ul a creat Centrul Ucrainei folosind banii primiți de la premiul Champion of Change
Campionii schimbării
Inițiativa este o extensie a Gătește pentru Ucraina, proiect pe care cei doi prieteni l-au pus la cale atunci când a început războiul anul trecut. Strângând peste 2 milioane de lire sterline pentru eforturile de ajutorare în Ucraina, prin donații directe și evenimente legate de alimente, proiectul încurajează, de asemenea, oamenii să împărtășească mâncăruri și rețete ucrainene pe rețelele sociale folosind hashtag-ul. #CookforUkraine. Datorită eforturilor lor, Hercules și Timoshkina au câștigat Campioni pentru schimbare în cele mai bune 50 de restaurante din lume 2022, un premiu care a inclus o donație mare pentru ceea ce va deveni Centrul Ucrainei.
„Nu ar fi fost posibil fără bani [from 50 Best]Hercules spune: „Nu sunt sigur că avem suficientă energie pentru a face acest tip de strângere de fonduri.” Timoshkina adaugă că Fondul Campionilor Schimbării le-a oferit și structura pentru a-și formula conceptul: „Ne-au cerut să punem împreună un plan de acțiune. , o propunere foarte concretă, care a ajutat foarte mult.Formarea ideilor pe care le-am propus. Au fost foarte cheie pentru proiect.”
Spațiul își propune să promoveze un sentiment de comunitate în cadrul diasporei ucrainene
În timp ce banii din Top 50 i-au permis lui Timoshkina și Hercules să creeze Ukraine Hub, scopul lor este să strângă mai mulți bani pentru a deschide o școală permanentă care va ajuta mai mulți oameni în timp. „Ne place să adăugăm un element de vânzare cu amănuntul”, spune Timoshkina, care l-a cunoscut pe Hercules acum 20 de ani, când studiau amândoi la Londra. „Există atât de multe arte și meșteșuguri ucrainene uimitoare, precum și folclor și cărți antice, așa că dorim să avem un colț educațional și cultural în care oamenii să vină să răsfoiască, să învețe și să cumpere lucruri în timp ce sprijinim artiștii și meșterii ucraineni și continuând cu clase.”
De asemenea, cuplul intenționează să organizeze cursuri online care vor fi disponibile pentru oameni din întreaga lume și continuă să strângă bani prin Cutie de gătit pentru Ucraina. Le-ar plăcea să audă de la bucătari care ar putea fi interesați să-și ofere restaurantul ca spațiu, sau timpul și expertiza lor, pentru a ajuta la transformarea Ukraine Hub într-un sprijin pe termen lung pentru comunitate.
Cum poți ajuta:
Donează prin Centrul Ucrainei
– Înscrieți-vă pentru lecții în Londra prin Centrul Ucrainei
– El urmareste @ukrainehub.uk Pentru a fi primul care află despre cursurile online
– Conectați-vă cu echipa pentru a vă prezenta restaurantul sau partenerul cu Ukraine Hub
Continuați să vorbiți despre conflict. Hercules spune: „Vorbește în continuare despre noi și nu-l pune pe raftul din spate”.
Ukraine Hub oferă cursuri inclusiv gătit, pictură și meditație
Aruncă o privire mai atentă la câteva dintre cursurile oferite prin intermediul Ukraine Hub din Londra:
16 iulie – Bucătăria Românească cu Irina Georgescu
@ irina.r.georgescu
Irina Georgescu este o scriitoare culinara romana si autoarea a doua carti de bucate. Clasa va duce participanții prin trei feluri de mâncare tradiționale: găluște cu brânză numite merdenele, o supă de salată servită cu omletă feliată, cunoscută sub numele de ciorbă de salată, și un fel principal de supă de ardei și roșii, numită tocană, servită cu clătite din mălai.
30 iulie – Bucătăria din Orientul Mijlociu cu Nour Murad
@angajat
Noor Murad este un bucătar din Bahrain care lucrează pentru grupul Ottolenghi și a contribuit cu rețete la cărți de bucate, inclusiv Ottolenghi aromă. Așteptați-vă ca aromele arabe, persane, indiene și bahrainiene să apară în timpul semestrului.
6 august – Bucătărie vietnameză cu Uyen Luu
@angajat
Owen Le este un scriitor, bucătar, fotograf și stilist alimentar care conduce cursuri de gătit vietnamez și cluburi de cină de acasă. Aruncăm o privire la Instagramul ei pentru a gusta ce urmează.
El urmareste @ Ukrainehub.uk sau vizita ukrainehub.uk pentru mai multe informatii.
Aflați povestea lui Timoshkina și Hercule în videoclipul de mai jos:
Urmărește 50 Best pe InstagramȘi FacebookȘi Stare de nervozitate Și Youtube Pentru cele mai recente știri, caracteristici, videoclipuri și povești de la cei mai buni bucătari și barmani din întreaga lume, răsfoiți 50 de cele mai bune descoperiri Pentru a inspira călătoria în 2023.
„Mândru pasionat al rețelelor sociale. Savant web fără scuze. Guru al internetului. Pasionat de muzică de-o viață. Specialist în călătorii.”
More Stories
BCR România PMI de producție: Producția de producție din România se extinde pentru prima dată în zece luni
Deficitul bugetar mare pune presiune asupra Guvernului de la București – Euractiv
Alte două fonduri de investiții românești au primit 50 de milioane de euro de la Recovery Equity Fund