Al 3-lea Split Gastroadvent de la Hotel Cornaro îi onorează pe jurnaliştii şi specialiştii TV români

12 decembrie 2021 – Al treilea eveniment Split Gastroadvent de la Hotelul Cornaro a onorat jurnaliştii TV şi bucătăria românească, la care au participat reprezentanţi ai oraşului şi turismului, alături de partenerii proiectului.

Gastroadvent este un eveniment unic care a îmbunătățit dieta mediteraneană de zeci de ani prin fuziunea dintre nutriție, gastronomie și turism. Datorită participării și participării jurnaliștilor dedicați, care continuă să evidențieze Split, evenimentul împărtășește constant cunoștințele științifice țesute în abilitățile gastronomice, numeroasele beneficii pentru sănătate ale dietei mediteraneene și pregătirea mâncărurilor din ingrediente unice.

Tema Gastroadvent de anul acesta este „Nutriția mediteraneană durabilă, realizabilă și responsabilă”. În forma sa inițială, principiul enunțat este baza acțiunii și, ca atare, trebuie să rămână baza comportamentului. Marea Mediterană leagă toate țările care au fost întemeiate pe dieta mediteraneană. Pentru ca dieta mediteraneană să fie sustenabilă, trebuie să ne aruncăm în mod responsabil deșeurile și să folosim resursele în mod rațional.

Sezonul sărbătorilor este un moment pentru a te îmbiba și a te amesteca cu familia și prietenii, motiv pentru care mâncărurile dalmate și romane au fost în centrul atenției atunci când a fost aprinsă a treia lumânare de Advent. România este onorată astăzi la Gastroadvent datorită lui Stjepan Roglić, Consulul Onorific al României la Split.

Cel mai delicios prosciutto este produs în regiunea mediteraneană. Resursele sunt folosite rațional, în special vânturile maritime și de pânză, pentru a obține produsul uscat de porc. Prima mențiune înregistrată despre Prosciutto datează din anul 100 î.Hr. și se păstrează în orașul italian Parma. Și ei, la fel ca noi, au menținut tradiția de a produce prosciutto în toți acești ani.

Dar aceasta este mai mult decât o tradiție veche de 2.000 de ani. Pe lângă calitatea gastronomică, este esențial să cunoaștem faptele nutriționale ale prosciutto-ului.

Tradiția producției croate a fost păstrată în Hrvace de zeci de ani. Familia Lovrić a cercetat și a produs produse tradiționale din carne în anii 1980, când fiecare produs MEL a fost creat datorită muncii grele. Gama largă a companiei include produse din carne proaspătă (vită, porc, vițel, miel) și produse care poartă etichetele „calitate originală croată” și „calitate croată”. MEL-JAKOV LOVRIĆ își distribuie produsele către magazine, precum și consumabile către restaurante și hoteluri. Produsele MEL reprezintă tradiția excelenței și cel mai bun fler dalmat. Salamul Qar este o bijuterie printre produse.

Decorul generos al mesei de gătit a fost proiectat și amenajat de Chef Duje Terze (Hotel Cornaro) și echipa sa, împreună cu Dingač și Postup 2019 de înaltă calitate de la Nikolica, realizate de familia Radović, proprietarii Hotelului Cornaro.

Meniul de astăzi include prosciutto dalmat cu tapenadă și scotta dulci și sărate, o selecție de brânzeturi dalmate de înaltă calitate, hummus, prosciutto tartinat, tapenadă cu măsline și prosciutto, clătite, prosciutto, bruschetta cu gem de ceapă și scotta, prosciutto cu prosciutto, bruschetta cu pere, prosciutto și gorgonzola. , coșuri sărate cu prosciutto, pepene galben și prosciutto, mezeluri, o selecție de brânzeturi dalmate de înaltă calitate, tartă cu brânză de capră și prosciutto, plăcintă cu fess, focaccia cu măsline, roșii, ierburi, creson, file de monkfish în prosciutto, caracatiță cu prosciutto și năut, gnocchi locale Făcut cu prosciutto și salvie, tagliatelle cu creveți și prosciutto, piept de vițel umplut cu prosciutto și praz, prosciutto, salată rece, salată franceză, salată caprese, salată de caracatiță, salată de caracatiță și vafe pentru desert .

Masa cu mancare romaneasca a fost servita de Fran Ivan al comunitatii croate din Romania si a inclus branza de oaie maturata, preparate reci din produse din carne uscata cu legume murate, caviar de peste, grasime vegetala traditionala, grasime de ciuperci, prajitura de Craciun, gutui dulce, produse de patiserie sarate. , ROM-uri de ciocolată și Puff-uri ca cadouri pentru ca oaspeții să le ia acasă!

Provincia Split-Dalmația și Consiliul de Turism din Provincia Split-Dalmația sunt susținători înfocați ai Gastroadvent din Split, promovând astfel dieta mediteraneană, producătorii locali, antreprenorii și operatorii de turism.

Consiliul de Turism din Split a muncit din greu pentru a localiza destinația, bazându-se pe un amestec natural de istorie, gastronomie și modernitate, toate pentru a proteja componentele dietei mediteraneene. Orașul Split este conceput pentru a sprijini proiecte care beneficiază rezidenții săi și solicită oaspeților după experiențe reale și noi oportunități tehnologice.

Camera de Comerț a Croației pledează de ani de zile pentru încurajarea reprezentării produselor locale, iar din 1997 a implementat proiectul național „Cumpărați croatul”. Proiectul își propune să crească consumul de produse locale și astfel să susțină economia. Acest proiect prezintă un interes deosebit, confirmat de regizorul José Tomasz, și confirmat de colaborarea cu Gastroadvent.

JU RERA SD, ca parte a proiectului MD.net de creare a produselor alimentare inovatoare, a colaborat cu școlile primare și gimnaziale din provincia Split-Dalmația și cu părțile interesate implicate în producția sau comercializarea produselor alimentare mediteraneene și promovarea regiunii mediteraneene. stil de viata. Proiectul MD.net se concentrează pe oportunitățile de dezvoltare și rezolvarea problemelor legate de popularizarea dietei mediteraneene. Dieta mediteraneană face parte din identitatea mediteraneană înscrisă pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO. Proiectul își propune să promoveze cercetarea în acest domeniu în conformitate cu Convenția UNESCO privind nutriția mediteraneană, să ridice calitatea nutriției și a vieții în cele 9 țări partenere ale proiectului și să consolideze dieta mediteraneană, care este recunoscută drept standardul de aur pentru o bună calitate. alimentatie pe termen lung. Beneficii pentru sănătate.

Pe lângă dorința de a implica cât mai mulți oameni și de a le apropia de importanța dietei mediteraneene în viața de zi cu zi, precum și de impactul acesteia asupra sănătății lor, un alt obiectiv al proiectului este stabilirea unui standard în declarația privind dieta mediteraneană. slogan de clasificare a regiunilor Mediteranei. Scopul final al acordării Declarației este de a poziționa provincia Split-Dalmația ca o regiune culinară mediteraneană dezirabilă.

Gastroadvent de duminică a fost pus în valoare de Dance Studio „Dimache” sub conducerea și coregrafia lui Remus Dimache, solist de balet la Teatrul Național Croat din Split. Cu această ocazie, Remus Dimache a adăugat elemente de folclor roman coregrafiei dansului modern.

Artista designer de coroane Gastroadvent de anul acesta, Tonka Alujevi, a descris o coroană de Crăciun de pe un colac de salvare ca „o creatură marine care lucrează pentru a salva un om care, din diverse motive, este neajutorat pe mare și în pericol de moarte”. Și aceasta este exact situația de sănătate și politică în care ne aflăm în acest moment.

Split Gastroadvent are loc în fiecare duminică într-un loc nou, onorând un grup diferit de jurnalişti cu noi creaţii culinare la fiecare eveniment.

Pentru a citi mai multe despre stilul de viață din Croația, urmăriți pagina dedicată a TCN.