Alimentele ultraprocesate sunt legate de un risc semnificativ crescut de demență

Studiul a mai constatat că înlocuirea acestor alimente cu opțiuni mai sănătoase poate reduce riscul de a dezvolta demență.

Potrivit unei cercetări recente publicate în jurnal NeurologieCei care consumă cantități mari de alimente ultraprocesate, cum ar fi sucurile, chipsurile și biscuiții, pot avea șanse mai mari de a dezvolta demență decât cei care consumă cea mai mică cantitate. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că înlocuirea alimentelor ultraprocesate cu alimente neprocesate sau minim procesate în dieta unei persoane a fost asociată cu un risc mai scăzut. Studiul nu demonstrează că alimentele ultraprocesate cauzează demență. A fost afișat doar un link.

Alimentele ultraprocesate sunt sărace în proteine ​​și fibre și bogate în zahăr adăugat, grăsimi și sare. Băuturi răcoritoare, gustări sărate și dulci, înghețată, cârnați, pui prăjit, iaurt, roșii conservate, fasole la cuptor, ketchup, maioneza, guacamole, năut ambalat, pâine ambalată și cereale aromate sunt câteva exemple de alimente ultraprocesate.

„Mâncărurile ultraprocesate sunt menite să fie convenabile și gustoase, dar reduc calitatea dietei unei persoane”, a spus autorul studiului Huiping Li, dr., de la Universitatea de Medicină Tianjin din China. „Aceste alimente pot conține, de asemenea, aditivi alimentari, particule din ambalaje sau sunt produse în timpul încălzirii și toate s-a demonstrat în alte studii că au efecte negative asupra abilităților de gândire și memorie. Nu numai că cercetările noastre au descoperit că alimentele ultraprocesate sunt asociate. cu un risc crescut de demență, dar, de asemenea, înlocuirea lor cu opțiuni mai sănătoase vă poate reduce riscul de a dezvolta demență.”

Cercetătorii au identificat 72.083 de persoane pentru studiu de la Biobank din Marea Britanie, o bază de date uriașă cu informații despre sănătate despre o jumătate de milion de oameni din Marea Britanie. Participanții la studiu aveau 55 de ani sau mai mult și nu au dezvoltat inițial demență. Au fost urmăriți în medie zece ani. 518 persoane au dezvoltat demență la încheierea studiului.

Participanții la studiu au completat cel puțin două chestionare despre ceea ce au mâncat și au băut în ziua precedentă. Cercetătorii au calculat cantitatea de alimente ultra-procesate pe care le-au consumat indivizii și au comparat-o cu gramele pe zi din alte alimente pentru a produce un procent din dieta lor zilnică. Apoi au împărțit subiecții în patru grupuri egale, variind de la cea mai mică până la cea mai mare proporție de alimente ultraprocesate.

Alimentele ultraprocesate constituiau 9% din dieta zilnică a persoanelor din grupul cel mai mic, sau 225 de grame pe zi, comparativ cu 28% din dieta zilnică a celor din grupa cea mai mare, sau 814 grame pe zi. 150 de grame este comparabil cu o porție de pizza sau bețișoare de pește. Băuturile au fost cea mai importantă categorie de alimente care au contribuit la creșterea consumului de alimente ultraprocesate, urmate de produsele dulci și produsele lactate ultraprocesate.

În grupul cel mai de jos, 105 din cele 18.021 de persoane au dezvoltat demență, comparativ cu 150 din cele 18.021 de persoane din grupul superior.

După ajustarea în funcție de vârstă, sex, antecedente familiale de demență, boli de inimă și alți factori care pot influența riscul de demență, cercetătorii au descoperit că pentru fiecare creștere cu 10% a consumului zilnic de alimente ultraprocesate, oamenii au un risc cu 25% mai mare. din demență.

Cercetătorii au folosit, de asemenea, datele studiului pentru a estima ce s-ar întâmpla dacă o persoană ar înlocui 10% din alimentele ultraprocesate cu alimente neprocesate sau minim procesate, cum ar fi fructe proaspete, legume, leguminoase, lapte și carne. Ei au descoperit că o astfel de înlocuire a fost asociată cu un risc cu 19% mai mic de demență.

„Rezultatele noastre arată, de asemenea, o creștere a alimentelor neprocesate sau minim procesate cu doar 50 de grame pe zi, ceea ce echivalează cu o jumătate de măr sau o porție de porumb sau un bol de tărâțe, în timp ce scad alimentele ultraprocesate cu 50 de grame pe zi.” Lee a spus: „Echivalentul unui baton de ciocolată sau al unei bucăți de bețișoare de pește este asociat cu un risc cu 3% mai mic de demență.” „Este încurajator să știi că schimbările mici și ușor de gestionat în dietă pot face diferența asupra riscului unei persoane. de dezvoltare a demenței.”

Lee a remarcat că sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma concluziile.

Maura E. Walker, Ph.D., din Universitatea Boston din Massachusettscare a scris un editorial care însoțește studiul, a spus: „Pe măsură ce cercetarea nutrițională începe să se concentreze pe procesarea alimentelor, provocarea este de a clasifica aceste alimente ca neprocesate, minim procesate, procesate și ultra-procesate. De exemplu, alimente precum supa pot să fie clasificați ca neprocesați.în mod diferit dacă sunt conservați față de cei de casă.În plus, nivelul de procesare nu se aliniază întotdeauna cu calitatea dietei.Hamburgerii vegani calificați pot fi, de asemenea, procesați la calitate înaltă.Deoarece ne propunem să înțelegem mai bine complexitățile de aportul nutrițional, trebuie să luăm în considerare, de asemenea, că acestea pot fi. Este nevoie de mai multe evaluări nutriționale de înaltă calitate.”

O limitare a studiului a fost că cazurile de demență au fost identificate prin examinarea înregistrărilor spitalicești și a dosarelor de deces, mai degrabă decât a datelor de îngrijire primară, astfel încât cazurile mai ușoare ar fi putut fi trecute cu vederea.

Referință: „Asociația consumului de alimente ultraprocesate cu risc de demență” de Huiping Li, Shu Li, Hongxi Yang, Yuan Zhang, Shunming Zhang, Yue Ma, Yabing Hou, Xinyu Zhang, Kaijun Niu, Yan Borné, Yaogang Wang, iulie 27, 2022 Și Neurologie.
doi: 10.1212/wnl.0000000000200871

Studiul a fost finanțat de Fundația Națională de Științe Naturale din China.